КУЛИНАРНЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ	ЕКАТЕРИНБУРГ Заказные кулинарные праздники: 8 922 128 53 08

КУЛИНАРНЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ

ЕКАТЕРИНБУРГ

Заказные кулинарные праздники:

8 922 128 53 08

СКОРО ТЕПЛО! ГОТОВИМСЯ К КОРПОРАТИВАМ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ! С НАМИ - ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО И ВЕСЕЛО!)))

Индийское овощное карри с кокосовым рисом

Рецепт от су-шефа ресторана выездного обслуживания «Самовар» Александра Хохрякова

Картофель очищенный – 50 г

Морковь очищенная – 40 г

Цветная капуста свежая – 40 г

Горошек зеленый – 20 г

Растительное масло – 15 г

Соус «карри» – 150 г

Сливки – 25 г

Кинза – 2 г

Мини чили перец – 1 г

соль черная – 1 г

Картофель и морковь нарезаем средним кубиком, капусту разбираем на соцветия, затем овощи припускаем до готовности. Готовые овощи просушиваем, затем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Заливаем все соусом карри и добавляем горошек. Готовый карри выкладываем в глубокую тарелку, сверху поливаем сливками, посыпаем рубленной кинзой, и декорируем перцем Чили. Подаем с кокосовым рисом.

Кокосовый рис

Рис басмати – 80 г

Кокосовая стружка – 40 г

масло «гхи» – 50 г

соль черная – 1 г

сахар – 2 г

Рис отвариваем до готовности в воде. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. На сковороде топим масло «гхи» и добавляем кокос стружку, затем рис и тщательно перемешиваем, добавляем соль и сахар.

Как сделать соус «карри»?

(Рецепт Джейми Оливера)

Масло подсолнечное – 5 ст. л.

Семена горчицы – 2 ч. л.

Пажитник – 1 ч. л.

Листья карри – 1 пучок

Имбирь – 30 г

Лук репчатый – 3 головки

Паприка – по вкусу

Куркума – 1 ч. л.

Помидоры – 6 штук

Вода – 1 стакан

Соль

Молоко кокосовое – 1 банка

Перец чили – 3 штуки

В кастрюлю влить подсолнечное масло. Затем добавить семена горчицы, пажитник.

Взять пригоршню листьев карри и добавить в смесь. Перец чили очистить от семян, порезать на тонкие полоски, положить в кастрюлю. Имбирь натереть на терке, также добавить в кастрюлю. Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку, куркуму. Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать (можно использовать блендер), отправить в кастрюлю. Залить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем влить кокосовое молоко, перемешать. Оставить вариться на 5 минут на среднем огне. Для приготовления курицы, рыбы и других блюд нужно лишь положить в соус карри основной ингредиент и тушить до готовности, можно добавить свежий кориандр.